급속 냉동(IQF) 다진 시금치

많은 사람들은 냉동 시금치가 건강에 좋지 않다고 생각하며, 따라서 냉동 시금치는 일반적인 생 시금치만큼 신선하고 영양가가 높지 않다고 생각합니다. 하지만 새로운 연구에 따르면 냉동 시금치의 영양가는 실제로 일반 생 시금치보다 더 높다고 합니다. 과일과 채소는 수확되는 순간부터 영양소가 서서히 분해되기 시작하며, 대부분의 농산물은 시장에 도착할 때쯤이면 처음 수확했을 때만큼 신선하지 않습니다.

영국 맨체스터 대학교의 연구에 따르면 시금치는 눈 노화로 인한 황반변성을 예방하는 데 매우 효과적인 루테인의 최고의 공급원 중 하나인 것으로 확인되었습니다.

시금치는 익히면 부드러워지고 소화가 잘 되어 특히 노인, 어린이, 환자, 허약한 사람에게 좋습니다. 컴퓨터 작업을 많이 하는 사람이나 미용에 관심 있는 사람도 시금치를 섭취하는 것이 좋으며, 당뇨병 환자(특히 2형 당뇨병 환자)는 혈당 안정에 도움이 되므로 자주 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 고혈압, 변비, 빈혈, 괴혈병, 거친 피부, 알레르기가 있는 사람에게도 좋습니다. 다만 신장염이나 신장 결석 환자는 섭취를 피해야 합니다. 시금치는 옥살산 함량이 높으므로 한 번에 너무 많이 섭취하지 않도록 주의해야 하며, 비장이 약하거나 설사가 있는 사람은 과다 섭취를 삼가야 합니다.
동시에 녹색 잎채소는 비타민 B2와 베타카로틴의 좋은 공급원이기도 합니다. 비타민 B2가 충분하면 눈이 쉽게 충혈되지 않으며, 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 안구건조증 등의 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다.
한마디로, 냉동 채소는 장거리 운송된 신선한 채소보다 영양가가 더 높을 수 있습니다.